近來日式燒肉店愈開愈暢旺，可見香港人對燒肉情有獨鍾，主打懷石料理的Hatsu餐廳最近推出全港首創岩塩燒，引入喜馬拉雅山的鹽磚燒鹿兒島A5和牛，嗜肉者絕對不可錯過!

　　近來日式燒肉店愈開愈暢旺，可見香港人對燒肉情有獨鍾，主打懷石料理的Hatsu餐廳最近推出全港首創岩塩燒，引入喜馬拉雅山的鹽磚燒鹿兒島A5和牛，嗜肉者絕對不可錯過!

　　呈粉紅色的天然岩塩差不多兩至三吋厚，開始前先燒熱鹽磚，再掃上一層脂肪令食物更入味。和牛沒經醃製或調味，放上岩塩上輕輕燒兩面，千萬不要把和牛翻來翻去，否則汲取過多鹽份就會太鹹。

　　燒後的和牛外皮香脆，口感更因岩塩帶出牛味而更濃厚。除了黑毛和牛之外，套餐還包括了來自北海道的雪蟹腳和其他海鮮。負責人錶示每塊岩塩最多使用三次，鹽磚便會變薄和轉黑，可謂相當矜貴。

　　總廚今敏雄入廚經驗40年，曾於多間知名日本餐廳工作，更曾任美國Nihon Saryou 和羅馬的Sogo Asahi的行政總廚，最擅長菜式爲懷石料理。Hatsu有全港獨家代理的秋田縣清酒，另外更有自家秘方特創的雪糕，除了清香的豆腐味外，還有飯味和薑味 等，每日限定，視乎當日彩數!

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