蘇格蘭 威士忌 酒鄉艾萊島獵豔

　　位於蘇格蘭西南方的艾萊島，是以盛產單一麥芽威士忌而聞名於世的傳奇酒鄉。

　　位於蘇格蘭西南方的艾萊島，是以盛產單一麥芽威士忌而聞名於世的傳奇酒鄉。這裡的威士忌釀熟時帶有嗆辣的煙熏味、濃濃的泥炭味以及獨特的海水味，極容易辨識。因此，該地也被全世界美酒愛好者公認爲威士忌最佳產區。

　　蘇格蘭威士忌的次級產區，又可細分爲低地(Lowlands)、高地(Highlands)、斯培賽河谷(Speyside)、艾萊島 (Islay)四家。其中，低地位於蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，近年更是越來越少。這裡的威士忌較不受海風影響，製造過程中也較少使用泥煤，而且由於當地 盛產高品質大麥，擁有清澈的水源。

　　此地所釀的威士忌口感格外芳香柔和，同時帶有青草味、麥芽味等特徵。高地則是面積最大的產區，西部高地的酒廠不多，酒體厚實，不甜，略帶泥煤與 鹹味;最北部高地的酒帶有辛辣口感;東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。各家酒廠的風格，皆因其地貌和水源的不同，而有所區別。

　　Loch Kilbride河水是釀造頂級威士忌必不可缺少的要素。

　　斯培賽河谷與艾萊島可以說是現今最受威士忌酒迷推崇的兩大產區。前者是全世界威士忌酒廠分佈最密集的區域之一，而當地特有的泥煤，也爲威士忌釀 造過程本身創造了得天獨厚的條件。此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤 味。

　　想要解答任何與蘇格蘭威士忌有關的問題，我們總要回蘇格蘭這片土地上，從其地理特性所賦予酒體的獨特風貌開始說起。如今，蘇格蘭已被全世界酒迷 公認爲威士忌最佳產區——雖然愛爾蘭是世界上最早製造威士忌的地方，而美國亦擁有相當多的波本威士忌、裸麥威士忌品牌，如Jack Daniel's、Wild Turkey、Jim Beam、Old Tailor等等，但在口味上，它們卻難以同蘇格蘭威士忌相抗衡。

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