小黑的部落格

如果你最近路過公交車站，很可能會看到這樣的海報：一個男子手捧一顆巨大的雞蛋面露驚訝，又或是一位女子懷抱著半米高的牛奶杯而目瞪口呆，旁邊配有 這麼一行話：「爲了攝取更豐富的蛋白質，早餐你得吃這麼多?」或許你已經猜出來了，沒錯，這確實是某著名品牌的蛋白粉廣告。然而普通人獲得豐富的蛋白質真 的很難嗎?都到了需要加蛋白粉的程度了?

　　判斷這個問題很簡單，先瞭解自己需要多少蛋白質，看看這些蛋白質可以從哪些食物中獲得，最後估算下自己有沒有條件吃到這些食物就夠了。我相信對於絕大多數的人來說答案是簡單而肯定的：「不需要。」

　　你需要多少蛋白質?

　　國人距離最近一次集體蛋白質營養不良只有不到半個世紀的時間，「沒肉吃」造成的全身浮腫、免疫力下降相信你或多或少都見識或聽聞過。另一方面， 高蛋白食物攝入過多造成的心血管疾病增加、腎臟負擔過重、鈣流失的問題也越來越得到重視。對於普通人群到底需要多少的蛋白質，由於涉及到個體差異、其他能 量物質是否充足以及檢測方法的準確性，百年來醫學界始終爭議不斷。

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